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素面早餐藊豆焖面的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:28:39

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

藊豆焖面的主料:面条500克、藊豆500克、5花肉100克

藊豆焖面的辅料:色拉油适当、食盐2匙、葱3段、姜1片、蒜2粒、香油适当、醋1勺、黄酒适当

藊豆焖面的做法:1、蒸锅坐开,面条抖散均匀放入蒸锅蒸10分钟,然后把面条取出在案子上抖开,不能粘上,那样全是大面条块的话你就把他倒掉然后打开1包小鸡炖蘑菇的方便面就行了,抖完后再蒸3分钟,不用开盖,先保持温度,面条越细越好,蒸出来像刚烫的爆炸头似的(有些地方的吃法会把面条取出来用香油拌1下,这样会更香,不过现在还是少油为好吧

2、在蒸面的同时,把藊豆两头去丝,洗净掰成寸段,5花肉切小片,作用主要是提香和油润,所以不用放太多,固然你喜欢就能够多放些

3、坐锅下油,油要比炒菜的量稍大些,毕竟是主食的,然后下肉炒开,放切好的葱姜蒜炒,烹加饭酒爆香,放入藊豆煸炒1分钟,期间1直大火,然后倒酱油爆出香味,酱油多入些,,然后在锅里把藊豆摊平加入热水,水漫到藊豆平面就能够了,大火烧开,中火盖盖儿焖

4、焖藊豆的同时我们来做1个醋蒜汁,做为焖面的1个调味汁,味道会提升很多,蒜用照片里的工具砸了,这样味道才够,然后直接把醋倒入,搅匀,倒入碗里,滴几滴香油就好了

5、10分钟后水少些了,藊豆有56成熟了,然后开盖加盐,记住,盐要少,由于酱油放的多,比较咸了,放1点就能够,或口儿轻的可以不放盐了,拌匀后盛出锅里1半左右的汤待用,然后把藊豆弄平整了,把锅里蒸好的面条抖开均匀的放在藊豆上,完全把藊豆盖住,盖上盖子,开中火焖

6、等水份焖的差不多时(常常看1下,这个时候容易糊锅)把在碗里的那部分原汤1点点均匀的撒在面条上,然后再焖几分钟到水份将干未干的时候关火便可

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